Merveilles du Mardi Gras

Quand j'étais petite maman nous faisait toujours des Merveilles pour Mardi gras. Ce sont des beignets que l'on appelle Merveilles dans le Sud ouest et Oreillettes ailleurs. Des beignets tous simples, juste de la pâte parfumée, sans pomme, sans confiture, sans crème.

Hier j'ai donc voulu faire des Merveilles, il faut perpétuer les traditions (même si Mademoiselle A. n'a pas encore de dents, un jour elle en aura il faut donc que je m'entraîne).

Ma pâte était un peu trop collante, difficile de faire de jolies formes, mais au final elles sont réussies mes petites Merveilles !

Recette:

500g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 c. à soupe de sucre

3 sachets de sucre vanillé

3 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile

de l'eau tiède (j'en ai trop mis c'est pour cela que ma pâte collait)

zeste de citron, orange,

3 c. à soupe de rhum

On mélange le tout pour faire une pâte bien lisse

On laisse reposer 2 heures sous un torchon (ou pas l'attente n'est pas mon fort et cela marche quand même)

On découpe des carrés ou rectangles que l'on incise au milieu et on fait frire.

Saupoudrer généreusement de sucre glace (photo sans sucre glace pour cause de rupture momentanée de ce produit).

Bon ben voilà c'était bon mais à présent c'est le carême alors il va falloir y aller piano sur la pâtisserie.