Bonjour,

Vous l'avez peut être remarqué, ce que je préfère c'est la pâtisserie; tous les motifs sont bons pour tester de nouvelles recettes.
J'ai acheté il y a quelques mois le livre de recettes de MUFFINS de Bob (éditons Marabout), vous savez le fameux livre qui se vend en coffret avec des petits moules à muffins en silicone. Personnellement j'utilise plus volontiers les plaques à muffins flexipan, j'ai été convertie par ma belle-mère et ma belle soeur.

Bref depuis un moment je voulais tester la recette de muffins gingerbread (aux pommes avec du gingembre et de la cannelle). Aujourd'hui le temps était tellement gris que j'ai vite su que c'était un jour à pâtisserie.

Et voilà les muffins gingerbread tous frais sortis du four:





Ils sont très bons, très esprit de Noël cela tombe bien car Noël approche à grand pas et c'est la période de l'année que je préfère.

Bonjour,

Me revoilà avec mes bentos ! Après une absence d'un mois je reprends le travail et mes pauses déjeuner bentos.
Pour ce premier jour de travail j'avais besoin de remettre un peu de peps dans mon cerveau, j'ai donc mangé du poisson :



En haut: petit cup d'houmous maison saupoudré de cumin moulu, carottes râpées, cochon ailé de vinaigrette et petits morceaux de pain au céréales maison.
En bas: dos de cabillaud aux tomates confites et basilic, graines méditerrannéennes

N'est-ce pas sain et équilibré tout ça ?

A bientôt !

Attention, Mesdames et Messieurs, aujourd'hui nous changeons de catégorie et nous nous invitons dans un 3 étoiles au Guide Michelin, en toute simplicité .

Au-delà de l'imaginaire associé à ce genre d'établissement, des commentaires dithyrambiques ou des querelles de spécialistes, voici notre modeste avis d'amateur sur le sujet.



L'Arnsbourg n'est pas situé en Alsace, malheureusement pour notre ego régional, mais à quelques kilomètres en Lorraine, dans un coin reculé du nom de Baerenthal. L'ours ("Baer") est le symbole des lieux. Malgré la beauté sauvage -surtout en automne- et presque intemporelle des environs, soyons francs : c'est vraiment un coin perdu ! Ceci dit, un Hôtel de même gamme est disponible, et apparemment bon nombre d'amateurs de cet établissement s'organisent des Week-ends dédiés.

Pour une première visite, nous nous sommes laissés tenter tous les deux par le menu "Découverte", qui se propose de vous faire gouter un maximum de saveurs. Voici à quoi cela ressemble :




En réalité, nettement plus que ces quelques plats sont servis, et ce dans un festival tourbillonant d'assiettes qui vaut le détour à lui tout seul. Pour faire simple, les saveurs sont variées et totalement multiculturelles : une bonne moitié des produits est absolument inconnue das nos contrées. J'ai un souvenir ému de la purée à l'huile de poisson, de la langoustine, et de la feuille de brique aux ceps dans le dessert.

Ne voulant rien rater,  j'ai également testé le plateau de fromage (non mais!). J'ignore comment ils ont été sélectionnés, mais absolument tous les fromages que j'ai goutés méritaient des superlatifs.
Nous avons accompagné les plats par un Puligny Montrachet de 1996 (Bourgogne blanc) réellement adapté au repas (très sec) et par un vin rouge Italien dont j'ai oublié le nom.

Nous n'avons volontairement pas pris de photo des plats, car nos talents de photographes amateurs ne rendraient pas justice aux talents du Chef. Vous pouvez voir des photos sur www.arnsbourg.com

Inutile d'insister plus : comme vous vous en doutez, nous avons tout simplement fait un très bon repas, bien au-delà de tout ce que nous pouvions attendre.



Bien que l'ensemble sans aucun temps mort, nous sommes quand même sortis à 16H, au vu du nombre de plats! Le service était tout simplement fabuleux, de notre point de vue. Le personnel est souriant, et pas le moins du monde oppressant, ni dans le choix des vins, ni dans le déroulement des "opérations".

En conclusion, pour une première, nous sommes totalement conquis ! Nous ne pouvons que conseiller à tout ceux qui ont des avis préconcus sur la haute gastronomie de s'offrir une première expérience, puis de réviser leur jugement en connaissance de cause.
Ah oui le prix... totalement déraisonnable pour notre budget, il est à considérer au vu des sensations exceptionnelles qu'un tel établissement procure, et des ressources qu'il doit engager pour y parvenir.

Gastronomiquement vôtre,
E & J.